Formation continue pour le corps enseignant du secondaire II
PO 44 Chimie du vin et oenologie

GEDIP05-PO-44
Enseignants en chimie en priorité et en biologie du PO et du CO
 
Découvrir les "sciences du vin" en théorie et en pratique;
élaborer des pistes de prolongements dans l'enseignement, 
par exemple sous la forme d'un module en option complémentaire 
ou comme sujet du travail de maturité.
 
Les différents stades de la vinification et les composés de base.
Les polyphénols et le vin, leur rôle dans l'élevage.
Travaux pratiques analytiques sur les paramètres d'un vin.
Qu'est ce qu'un terroir ? Son influence sur la qualité d'un vin.
Visite chez un producteur pour assister à des travaux de cave.
 
Jeudi 16 et vendredi 17 février 2006
Durée : 2 jours
École d'ingénieurs de Changins (EIC) - Route de Duillier - 1260 Nyon
http://www.eichangins.ch/

Service de la formation continue de l'enseignement secondaire postobligatoire,
Edna SCHEIDEGGER (fc-po@etat.ge.ch)

Proposé par M. Nicolas LEUENBERGER, enseignant en chimie au PO
 
M. Sébastien FABRE, professeur HES à l'EIC,
Mme Nathalie DAKEL, assistante chargée d'enseignement à l'EIC.

http://www.webpalette.ch/dyn/65904.htm

http://www.ordiecole.com/vin/oenologie.txt