Cuisine moléculaire
Rapprocher la science et la cuisine

Pierre Gagnaire
http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
http://www.ordiecole.com/gagnaire_pierre_travaux.mht
http://www.ordiecole.com/gagnaire_pierre_travaux2.mht
http://www.ordiecole.com/gagnaire_pierre_herve.pdf
http://www.ordiecole.com/gagnaire_this_herve.mht

Pierre Gagnaire et Hervé This de l'INRA

http://www.pierre-gagnaire.com/index-fr.htm
http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdgagnaire.htm

anciens chefs du Grand Véfour :

Raymond Oliver
Arnault Baldereschi
Gérard Fouché
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