François Couplan

ethnobotaniste

spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages 
et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents.

Ami, entre autres, des cuisiniers Marc Veyrat et Jean-Marie Dumaine
____________________________________________________________________

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques
par Eva Styner et François Couplan
ISBN : 2603009524
38 euros
- un guide de référence pour reconnaître et utiliser 280 espèces
- 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques
- toutes les propriétés nutritives et médicinales des plantes
____________________________________________________________________

Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées
ISBN : 2603011014
24 euros
un ouvrage double : 
- les nutriments et les plantes qui les contiennent ;
- les plantes (150 espèces) et les nutriments qu'elles contiennent
- une illustration de très grande qualité (photos et tableaux).
____________________________________________________________________

Guide des condiments et épices du monde
ISBN : 2603011383
24 euros
- guide photographique sur les condiments (120 espèces)
- 30 recettes simples à base d'épices et de condiments
- Un tableau synoptique des différentes parties condimentaires 
  et non condimentaires du végétal.
____________________________________________________________________

Dictionnaire étymologique de botanique
ISBN : 2603011820
23 euros
- plus de 3 300 entrées et 200 illustrations
- les racines grecques et latines les plus usitées en botanique
- étymologie des noms communs : plantes à fleurs (sauvages et 
  ornementales), légumes, fruits, condiments, champignons...

nouvelle édition 2006 :
ISBN : 2603014102
24 euros
- savoir d'où proviennent les mots que l'on utilise ne manque 
  pas d'intérêt. Car bien les comprendre aide à mieux les retenir. 
- cela est particulièrement vrai pour les noms scientifiques des 
  plantes, qui semblent souvent compliqués au premier abord, mais 
  qui deviennent beaucoup plus simples dès que l'on connaît leur 
  signification. Par ailleurs, l'étymologie de chaque nom de plante 
  représente une anecdote passionnante et la découverte des termes 
  de botanique, comme des autres mots de notre langage, nous fait 
  plonger dans l'histoire multimillénaire des peuples et des cultures.
____________________________________________________________________

Album des plantes et des fleurs
ISBN : 2603012126
32 euros
- une profusion d’aquarelles superbes et toutes réalisées d’après nature
- une recette qui a fait ses preuves sur les deux précédents ouvrages : 
  «apprendre par le plaisir». • un beau livre valorisant à offrir 
  autant qu’un ouvrage didactique.
____________________________________________________________________

Reconnaître facilement les plantes
ISBN : 2603013025
26 euros
- grâce à des critères tactiles, olfactifs, visuels et parfois gustatifs, 
  identifiez les plantes de vos régions.
____________________________________________________________________

François Couplan connait bien les cuisiniers
Marc Veyrat
http://www.marcveyrat.fr/
et Jean-Marie Dumaine
http://www.ordiecole.com/dumaine_jean-marie.txt

http://www.couplan.com
http://www.couplan.com/pc/francais/francoiscouplan/francois.htm

http://www.delachauxetniestle.com/

notre page botanique :
http://www.ordiecole.com/biol/biobotan.html

notre page cuisine :
http://www.ordiecole.com/cuisine.html

http://www.ordiecole.com/couplan_plantes_sauvages.jpg
http://www.ordiecole.com/couplan_reconnaitre_plantes.jpg
____________________________________________________________________

http://www.ordiecole.com/biol/couplan.txt